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1: 名無しさん 2023/03/29(水) 16:40:24.17 ID:jFK0pkZq0
<現場写真入手>「1皿100円」はま寿司で「期限切れ寿司ネタ提供」が横行の疑い 3人の従業員が告発
回転寿司チェーン大手の一角「はま寿司」で、消費期限切れのネタを提供する行為が横行していた疑いがあることが分かった。今回、福島県にある「はま寿司 郡山堤店」の3人の従業員が「 週刊文春 」の取材に応じ、実態を告発した。
「これでは安くて新鮮なお寿司を楽しみに来てくれるお客さんへの裏切り行為です」そう憤るのは、従業員のA氏である。
■廃棄対象の使用期限が過ぎたネタをそのままお客さんに提供
はま寿司は、北海道から沖縄まで全国に575店舗を構え、店舗数ではスシローに次ぐ2位。「1皿100円」を売りに、売上高は1000億円を超え、スシロー、くら寿司に次ぐ業界3位となっている。親会社は「すき家」などで知られる外食大手のゼンショーホールディングスだ。
「郡山堤店では、店長の指示のもと、長年にわたって使用期限(消費期限)切れのネタの使用やラベルの改ざんが行われてきました。シャリに載せる大きさに切ったマグロやサーモンなどの寿司ネタは、いったんトレイに入れられ、それぞれのトレイに使用期限のラベルが貼られます。当然使用期限が過ぎたネタは、本来、廃棄対象です」(同前)
だが、ロスが多ければ当然経営は悪化してしまう。そこで、「うちでは、使用期限が過ぎたネタをそのままお客さんに提供する行為が、何年もの間、行われてきました。特に多かったのが、売上の多い週末や祝日、大型連休やお盆などの繁忙期です」(同前)
■サイドメニューの使用期限の改ざんは日常茶飯事
元従業員B氏も取材に応じ、手口を明かした。「辻褄合わせのため使用期限を示すラベルの貼り替えが当たり前のように行われていました。例えばサーモンの期限が間もなく切れそうになると、新たに期限が先のラベルを出して貼り直すように指示されるんです」いつ誰にラベルを見られてもいいように体裁を整えるのだ。
使用期限の改ざんは、寿司ネタだけに留まらない。別の従業員C氏が明かす。
「枝豆やパフェ、揚げ物などのサイドメニューも提供までの使用期限は決まっています。でも、それが過ぎて提供されることは日常茶飯事でした」 (つづく
https://news.yahoo.co.jp/articles/9a6c7be91b706c132d1211cb02c41d590260c223
3: 名無しさん 2023/03/29(水) 16:40:55.12 ID:rF/cyt2A0
は?
4: 名無しさん 2023/03/29(水) 16:41:53.41 ID:CraVtaEN0
は?
☆おすすめ記事☆
2: 名無しさん 2023/03/29(水) 16:40:36.29 ID:jFK0pkZq0
■ゼンショーの子会社は「はま寿司 郡山堤店」への立ち入り検査を決行
さらに、A氏はこう証言する。「こうした問題行為は郡山堤店に限った話ではないはずです。私が他県の店舗などにヘルプに行ったときにも普通に見かけたことがありますから」
こうした行為が横行している実態について、はま寿司本社に内部告発がなされたのは今年2月。その結果、2月4日にゼンショーの子会社によって「はま寿司 郡山堤店」への立ち入り検査が行われたという。
3月下旬、郡山堤店の店長を直撃すると、「申し訳ないですが、すべて本部を通してください」そこでゼンショーに尋ねると、「回答期限までに詳細な事実確認が難しいので、確実にお答えできるもののみ」と断ったうえで、広報室より回答があった。
■「本部の人が来ている目の前で期限切れのネタを提供するワケがない」
「2月4日にはま寿司の親会社である㈱QSRホールディングス(ゼンショーの子会社)の食品安全担当が同店の立ち入り検査を実施しました。その際、使用期限の過ぎた食材が未使用の形で発見されたものの、ロス食材は後で廃棄されてロス報告されることも多く、その使用期限切れ食材が実際に(利用客に対して)使用されたかどうかは確認できていません」
対して、前出のC氏はこう嘆く。「本部の人が来ている目の前で期限切れのネタを提供するワケはありませんよね」
他の寿司チェーンが値上げを余儀なくされる現在も、80種以上が「1皿100円」と謳い、リーズナブルな価格設定を維持しているのがはま寿司の特徴だ。その裏にあるのがこうした行為だとしたら、はま寿司本社や親会社のゼンショーにも責任が生じてくる。本社によるさらに詳細な調査や今後の説明が待たれる。
3月30日(木)発売の「週刊文春」では、こうした行為が止められなかった背景にあった店長のパワハラ体質などについても報じている。さらに3月29日(水)16時配信の「 電子版オリジナル 」では、従業員の苦悩や問題行為の手口について、はま寿司の店舗運営の実態について詳報している。
5: 名無しさん 2023/03/29(水) 16:41:56.00 ID:TmOPfiLk0
ますますペロリスターが増えるな
125: 名無しさん 2023/03/29(水) 17:10:42.05 ID:7qV8bkUz0
>>5
どっちかというと
消毒スプレーのほうじゃないか?
7: 名無しさん 2023/03/29(水) 16:42:23.08 ID:4ZWve5//0
大えびとか生臭くて食えない時あったな
8: 名無しさん 2023/03/29(水) 16:42:25.18 ID:dgZu/aph0
ま?
9: 名無しさん 2023/03/29(水) 16:42:42.67 ID:zNVQ9ncX0
変に思った事はないよ
48: 名無しさん 2023/03/29(水) 16:51:43.32 ID:iQkgSTH90
でしょうねとしか
13: 名無しさん 2023/03/29(水) 16:43:16.02 ID:tdjplYH20
客も客なら店も店だな
14: 名無しさん 2023/03/29(水) 16:43:28.27 ID:Lt8kKGxZ0
市場で一番安い魚を回転寿司が買っていく
私は絶対に回転寿司で食事をしない事にしています
16: 名無しさん 2023/03/29(水) 16:44:00.17 ID:Xh4tmk8/0
安いには理由がある
21: 名無しさん 2023/03/29(水) 16:44:58.39 ID:fRhEjl8C0
100円で寿司食うようなのは安全より金やし問題ないやん
22: 名無しさん 2023/03/29(水) 16:45:08.27 ID:gxxTi4YY0
寿司に限らず安さを売りにしてるところはそんなもんだろ
17: 名無しさん 2023/03/29(水) 16:44:04.65 ID:fVYR21gb0
ぬあああああああああ
24: 名無しさん 2023/03/29(水) 16:45:27.23 ID:WC2V5HC90
半額シール以下か
19: 名無しさん 2023/03/29(水) 16:44:09.92 ID:8Puf1F5X0
でも食中毒起きてないのな
期限切れてても食えるってことやん
25: 名無しさん 2023/03/29(水) 16:45:44.45 ID:ty/c1p2n0
これが本当なら食中毒連発してるでしょ
71: 名無しさん 2023/03/29(水) 16:57:14.26 ID:txVTL1en0
>>25
使用期限とか余裕を持って設定してるから早々当たるモンじゃ無い
と言うか持ち帰って常温で数時間放置とかよりは安全
96: 名無しさん 2023/03/29(水) 17:01:34.70 ID:ty/c1p2n0
>>71
賞味期限なら納得行くけど消費期限って報道だからな
文春は結構やらかすから成り行きを見てから判断するわ
33: 名無しさん 2023/03/29(水) 16:47:56.95 ID:SD64vQd40
あくまで社内で決めた期限だから
期限切れたら腹壊す訳ではないんだろうな
32: 名無しさん 2023/03/29(水) 16:47:51.89 ID:HHBWGTJY0
>本部の人が来ている目の前で期限切れのネタを提供するワケがない
まぁた「一部の従業員が勝手にやりました、今後は気を付けまース」
で逃げ切ろうてか
15: 名無しさん 2023/03/29(水) 16:43:33.36 ID:rHukf0io0
ゼンショーで食べるやつが悪い
110: 名無しさん 2023/03/29(水) 17:05:00.96 ID:WK8XUomk0
>>15
コレ
10: 名無しさん 2023/03/29(水) 16:42:58.95 ID:ASclCwDA0
このタイミングでか寿司屋には厳しい年やな
30: 名無しさん 2023/03/29(水) 16:46:43.48 ID:z5mjMVUq0
終わったな
28: 名無しさん 2023/03/29(水) 16:46:22.82 ID:MvGX0q1r0
最近シャリもネタも小さすぎて本当に安いのか分からなくなってる
20: 名無しさん 2023/03/29(水) 16:44:29.74 ID:MvGX0q1r0
あの手この手の禁じて使うぐらいなら値上げしろよ
27: 名無しさん 2023/03/29(水) 16:46:16.27 ID:O7l7PazG0
先々週行ったばかりだわ
74: 名無しさん 2023/03/29(水) 16:57:23.08 ID:d3AxslWS0
ひで~なオイw
77: 名無しさん 2023/03/29(水) 16:58:03.03 ID:wUh9X8NP0
知らぬが仏
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■ゼンショーの子会社は「はま寿司 郡山堤店」への立ち入り検査を決行
さらに、A氏はこう証言する。「こうした問題行為は郡山堤店に限った話ではないはずです。私が他県の店舗などにヘルプに行ったときにも普通に見かけたことがありますから」
こうした行為が横行している実態について、はま寿司本社に内部告発がなされたのは今年2月。その結果、2月4日にゼンショーの子会社によって「はま寿司 郡山堤店」への立ち入り検査が行われたという。
3月下旬、郡山堤店の店長を直撃すると、「申し訳ないですが、すべて本部を通してください」そこでゼンショーに尋ねると、「回答期限までに詳細な事実確認が難しいので、確実にお答えできるもののみ」と断ったうえで、広報室より回答があった。
■「本部の人が来ている目の前で期限切れのネタを提供するワケがない」
「2月4日にはま寿司の親会社である㈱QSRホールディングス(ゼンショーの子会社)の食品安全担当が同店の立ち入り検査を実施しました。その際、使用期限の過ぎた食材が未使用の形で発見されたものの、ロス食材は後で廃棄されてロス報告されることも多く、その使用期限切れ食材が実際に(利用客に対して)使用されたかどうかは確認できていません」
対して、前出のC氏はこう嘆く。「本部の人が来ている目の前で期限切れのネタを提供するワケはありませんよね」
他の寿司チェーンが値上げを余儀なくされる現在も、80種以上が「1皿100円」と謳い、リーズナブルな価格設定を維持しているのがはま寿司の特徴だ。その裏にあるのがこうした行為だとしたら、はま寿司本社や親会社のゼンショーにも責任が生じてくる。本社によるさらに詳細な調査や今後の説明が待たれる。
3月30日(木)発売の「週刊文春」では、こうした行為が止められなかった背景にあった店長のパワハラ体質などについても報じている。さらに3月29日(水)16時配信の「 電子版オリジナル 」では、従業員の苦悩や問題行為の手口について、はま寿司の店舗運営の実態について詳報している。
どっちかというと
消毒スプレーのほうじゃないか?
私は絶対に回転寿司で食事をしない事にしています
期限切れてても食えるってことやん
使用期限とか余裕を持って設定してるから早々当たるモンじゃ無い
と言うか持ち帰って常温で数時間放置とかよりは安全
賞味期限なら納得行くけど消費期限って報道だからな
文春は結構やらかすから成り行きを見てから判断するわ
期限切れたら腹壊す訳ではないんだろうな
まぁた「一部の従業員が勝手にやりました、今後は気を付けまース」
で逃げ切ろうてか
コレ
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※ヘイトスピーチ:
特定の人種、民族、宗教、年齢、性別、性的指向、身体的障害などに基づく
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一部の人々を差別的に描写していると解釈できるコメント
・例「○○人は野蛮」「〇〇は出て行け」「○○民族だから〇〇」「男だから女だから○○」
・悪口と思われるコメントはNG
文句を言いたい気持ちはわかりますよ・・・
一応、特定の国の人の名称、差別的な言葉、暴言等はNGワードに設定してます
※誤解を招く表現:
特定の商品、組織、個人に対する内容
・例「◯◯国製は身体に悪い」「◯◯会社の商品はガンになる」等々
※ハラスメントやいじめ:
他の人を脅したり、威嚇したり、ハラスメントを行ったりするような内容
※個人のプライバシー侵害:
他人の個人情報を無断で公開
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